Teneriffa auf dem Silbertablett in Monaco
Die Küche Teneriffas hat einen internationalen Paukenschlag gelandet. Vom 17. bis 21. Juni war die Insel der große Star der Spanischen Gastronomie- und Kulturtage in Monaco. Die Veranstaltung, organisiert von der spanischen Botschaft in Zusammenarbeit mit der Direktion für Kulturausgelegenheiten des Fürstentums, feierte das 150-jährige Jubiläum der diplomatischen Beziehungen zwischen beiden Staaten. Für Teneriffa bedeutete dies eine Bühne auf höchstem Niveau, um die Produkte des Archipels zu präsentieren.
Ein Menü für den Prinzen
Der Höhepunkt der Festtage war das Gala-Dinner am 20. Juni im legendären Café de Paris in Monte Carlo. Vor einer erlesenen Runde von Würdenträgern, angeführt von Fürst Albert II. von Monaco, war es der renommierte Koch Alberto Margallo – Küchenchef des Hauptstadt-Restaurants San Sebastián 57 –, der ein exklusives Menü kreierte und servierte. Seine Gerichte stellten die Exzellenz und Ursprünglichkeit der Inselküche eindrucksvoll unter Beweis.
Tradition trifft auf Haute Cuisine
Das Konzept von Margallo und seinem Team drehte sich um die Identität und die landwirtschaftlichen Produkte der Insel. Auf den Tellern landeten traditionelle kanarische Kartoffeln, die berühmten Mojo-Soßen und exotische Früchte wie Papaya – begleitet von einer sorgfältig ausgewählten Weinauswahl aus den verschiedenen Herkunftsbezeichnungen Teneriffas. Damit überraschten sie ein Publikum, das an die höchsten kulinarischen Standards der Welt gewöhnt ist.
„Solche Termine sind unverzichtbar, um uns auf den Märkten der Spitzenklasse zu positionieren. Sie bieten die Chance, Interesse für Produkte zu wecken, die man hier nicht kennt, und zu zeigen, dass Spanien mehr zu bieten hat als nur das Festland“,
zog Alberto Margallo nach dem erfolgreichen Abend Bilanz.
Ein strategischer Coup für die Insel
Die Landung der tinerfeñischen Aromen an der Côte d’Azur wurde vom Inselrat (Cabildo) über die Tourismusorganisation Turismo de Tenerife unterstützt. Der Vizepräsident und Tourismusminister der Inselregierung, Lope Afonso, hob die strategische Bedeutung der Aktion hervor: „Die Präsenz Teneriffas auf einer international so bedeutenden Bühne wie Monaco ist eine außergewöhnliche Gelegenheit, die Exzellenz unserer Gastronomie vor einem Publikum mit großer Meinungsführerschaft zu präsentieren.“ Afonso betonte, dass sich die Küche als entscheidender, unverwechselbarer Faktor für das Reiseziel etabliert habe und das Bild der Insel nach außen hin stärke – „durch Authentizität, das Talent unserer Fachleute und den Wert unserer Landwirtschaft.“
Ein Botschafter der Inselküche
Dimple Melwani, die Geschäftsführerin von Turismo de Tenerife, lobte Alberto Margallo als „wahren Botschafter“, der das Gebiet und die gastronomische Kultur der Kanaren mit einer zeitgenössischen und hochentwickelten Vision präsentiere. Ihm sei es gelungen, die Marke des Reiseziels endgültig mit Schlüsselkonzepten wie Nachhaltigkeit und Erlebnissen mit hohem Mehrwert zu verknüpfen.
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