Aufbereitet mit Hilfe künstlicher Intelligenz auf Grundlage spanischsprachiger Informationen. Quelle unter dem Artikel.
Premiere auf den Kanaren: Kaitai im Tivoli La Caleta
Das Tivoli La Caleta Tenerife Resort hat an diesem Donnerstag die erste Kaitai-Zeremonie mit rotem Thunfisch von Balfegó auf den Kanarischen Inseln ausgerichtet – die traditionelle japanische Zeremonie des Zerlegens eines solchen Exemplars. Zu dem exklusiven gastronomischen Termin kamen mehr als hundert Gäste aus der Hotel- und Gastronomiebranche, darunter Küchenchefs, Unternehmer und Vertreter der Medien.
Ein 194 Kilogramm schweres Exemplar direkt am Atlantik
Die Veranstaltung fand im Umfeld des Resorts mit Blick auf den Atlantischen Ozean statt. Dort konnten die Anwesenden das Kaitai aus erster Hand erleben – anhand eines besonders großen Exemplars von 194 Kilogramm Gewicht und 1,87 Metern Länge.
Die Vorführung leitete Jorge Quintela, Executive Chef des Tivoli La Caleta, gemeinsam mit dem Team von Balfegó sowie Antonio de Miguel. Sie zeigten den Gästen die wichtigsten Teilstücke des roten Thunfischs und seine vielfältigen gastronomischen Möglichkeiten.
Vom begehrten Filet bis zum weniger bekannten Teilstück
Darüber hinaus ermöglichte die Demonstration, sowohl die begehrtesten Stücke als auch weniger bekannte Partien zu entdecken. Dabei wurde die vollständige Verwertung eines Produkts hervorgehoben, das in der Spitzengastronomie besonders geschätzt wird.
Cocktail und Genuss im SEEN by Olivier Tenerife
Nach dem Kaitai setzte sich der Abend im SEEN by Olivier Tenerife fort, wo die Gäste einen eigens für diesen Anlass kreierten Cocktail genossen, bei dem der rote Thunfisch von Balfegó im Mittelpunkt stand. Eine Auswahl an Kreationen ließ unterschiedliche Texturen, Schnitte und Interpretationsformen des Produkts in einem privilegierten Ambiente mit Atlantikblick erlebbar werden.
Startschuss für die Thunfisch-Woche
Die Feier des Kaitai markiert zugleich den Beginn der Thunfisch-Woche des Tivoli La Caleta Tenerife Resort, die vom 25. September bis zum 4. Oktober stattfindet. In diesem Zeitraum können Gäste und Besucher die gastronomischen Möglichkeiten des roten Thunfischs von Balfegó weiter entdecken.
Japanische Inspiration im Yakuza by Olivier
Zu den geplanten Angeboten gehört ein speziell für diesen Anlass kreiertes Degustationsmenü im Yakuza by Olivier, dem japanischen Restaurant des Hotels. Dort verbinden sich japanische Inspiration und das Produkt in verschiedenen, eigens für diese Feier entworfenen Kreationen.
Mit dieser Initiative stärkt das Tivoli La Caleta Tenerife Resort sein Engagement für ein gastronomisches Angebot, das an außergewöhnliche Erlebnisse geknüpft ist, und dafür, Teneriffa Konzepte näherzubringen, die Produkt, Kultur und hohe Kochkunst miteinander verbinden.
Ein Fünf-Sterne-Destination für sich in Costa Adeje
Das Tivoli La Caleta Tenerife Resort liegt in Costa Adeje direkt am Atlantischen Ozean und ist ein Fünf-Sterne-Haus, das als eigenständiges Reiseziel konzipiert ist, in dem Unterkunft, Wohlbefinden, Freizeit und Gastronomie ein ganzheitliches Angebot bilden. Die Gastronomie zählt zu den zentralen Säulen des Resortkonzepts, das über verschiedene Restaurationsbereiche und ein Angebot verfügt, welches Produkt, Kreativität und kulinarische Erlebnisse miteinander kombiniert.
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