Ein Guachinche wie aus dem Bilderbuch
Auf Teneriffa, genauer gesagt in der Gemeinde La Guancha, befindet sich ein Guachinche, der die Essenz der traditionellen kanarischen Gastronomie bis heute wie am ersten Tag bewahrt hat. Er heißt Guachinche Francis und blickt auf über 50 Jahre Geschichte zurück. Die Content-Schöpfer von @guachinchesmodernos haben den Ort besucht und zögerten nicht, die Erfahrung mit ihren Followern zu teilen.
Die Königsdisziplin: Gekochter Ñame
„Dieser Guachinche hat über 50 Jahre Tradition und kann an einem einzigen Wochenende fast 200 Kilo Ñame verkaufen“, berichten sie. Der gekochte Ñame, eine Art Süßkartoffel, ist die unbestrittene Spezialität des Hauses. Die enorme Nachfrage sorgt jedoch dafür, dass das Produkt sehr schnell ausverkauft ist. „Es ist 12:30 Uhr mittags und sie haben die Hausspezialität, den Ñame, schon nicht mehr“, kommentieren sie im Video.
Kurz und bündig: Die Speisekarte
Der Guachinche Francis benötigt nur vier Gerichte, um seine Gäste zu erobern. Auf der Karte stehen „Carne de Fiesta“ (ein scharfes Fleischgericht), „Ropa Vieja“ (ein Eintopf aus geschmortem Rindfleisch) und gesalzener Fisch, begleitet von „Papas Arrugadas“ (Salzkartoffeln), Batate (Süßkartoffel) oder Cherne (Zackenbarsch). Alles wird von einem eigenen, hausgemachten Weißwein begleitet. Die Portionen sind großzügig, zum Teilen gedacht, und die Atmosphäre ist jene familiäre Gemütlichkeit, die die traditionellen Guachinches auszeichnet.
Ein Geheimtipp mit Sternen
Der Guachinche Francis befindet sich in der P del Parque in La Guancha. Bei Google hat er 4,4 Sterne, was die Zufriedenheit der Gäste widerspiegelt und beweist, dass man auch mit einer kurzen Karte überzeugen kann. „Unglaublich gut, das schmeckt einfach fantastisch“, bestätigt ein Gast im Video.
Praktische Informationen für den Besuch
Geöffnet hat der Guachinche nur samstags und sonntags von 11:00 bis 19:00 Uhr. Es wird in der Reihenfolge des Eintreffens bedient. Wer seine Gerichte probieren möchte, sollte also früh kommen, denn die Schlange bildet sich bereits am Vormittag.
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