Ein Geheimtipp für Fischliebhaber in La Laguna
Auf Teneriffa gibt es unzählige Lokale, um traditionelle kanarische Küche oder innovative Kreationen zu genießen. Einer dieser Orte ist Casa Jeremías in La Laguna, das sich vor allem durch ein Gericht einen exzellenten Ruf erarbeitet hat: die Jarea, einen gesalzenen und luftgetrockneten Fisch, der hier zur Spezialität des Hauses avanciert ist. Die bekannten Food-Blogger von @guachinchesmodernos haben das Restaurant besucht und ihre Erfahrung begeistert mit ihren Followern geteilt. „Ohne Zweifel, wenn man Jarea sagt, fallen einem zwei Orte ein, die am häufigsten genannt werden. Wir können jetzt sagen, dass wir beide probiert haben, und diesmal war Casa Jeremías an der Reihe, das wir noch ausstehen hatten“, so ihr Kommentar.
Die Königin des Hauses: Die perfekte Jarea
Das Markenzeichen von Casa Jeremías ist eindeutig seine Jarea, ein Gericht, das bei den Gästen stets einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Während ihres Besuchs machten die Influencer klar, dass dies eine der größten Attraktionen des Lokals ist. „Dies ist einer der berühmtesten Orte auf Teneriffa, um Jarea zu essen“, betonen sie. Der Fisch wird serviert mit den klassischen „papas arrugadas“ (in der Schale gekochten Salzkartoffeln), Süßkartoffel, geröstetem Maismehl (Gofio), roter Zwiebel und Tomate. Ein Detail macht für Joana jedoch den entscheidenden Unterschied: „Dieser Ort ist für mich ein Pluspunkt, weil sie mit ‚Vinagre Macho‘ arbeiten“, einer speziellen, kräftigen Essigmischung. Was den Teller außerdem auszeichnet, ist der intensive Geschmack und die angenehme Essbarkeit, da der Fisch praktisch keine Gräten hat.
Überraschung am Tisch: Fleisch vom Feinsten
Obwohl der Besuch der Jarea galt, probierten die Blogger auch die Hühnersuppe und einen Tomaten-Avocado-Salat. Doch eine echte Überraschung offenbarte sich in der Fleischabteilung. „Ihre Spezialität ist die Jarea, aber Vorsicht vor dem Niveau ihrer Fleischgerichte – damit hatten wir nicht gerechnet“, stellen sie fest. Von den Fleischkreationen kosteten sie das „Secreto Ibérico“, ein besonders saftiges Stück vom Iberischen Schwein, das sie als „wie Butter“ beschreiben und seine Zartheit und Saft hervorheben. Ebenso erwähnen sie den gegrillten Bratenhasen („conejo asado a la brasa“), den der Restaurantbesitzer im Video stolz präsentiert.
Ein süßer Abschluss und praktische Infos
Den krönenden Abschluss bildete die „Tarta de la Abuela“ (Omas Kuchen), denn der Besitzer „wollte nicht, dass wir gehen, ohne sein Kuchenstück probiert zu haben“, erklären die Gastronomie-Experten. Casa Jeremías befindet sich in der Camino de la Cañada, 197, in La Laguna, genauer in der Gegend El Ortigal in der Nähe des Flughafens Teneriffa Nord (TFN). Die hohe Qualität spiegelt sich in 4,2 Sternen bei Google Bewertungen wider. Geöffnet ist das Restaurant von Mittwoch bis Samstag von 13:00 bis 22:00 Uhr. Sonntags schließt es bereits um 18:00 Uhr. Montags und dienstags bleibt das Lokal aufgrund des Ruhetags des Personals geschlossen.
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