Ein Stück authentisches Teneriffa in einer Garage
Versteckt in einer Garage in La Matanza de Acentejo liegt der Guachinche El Chupete, ein Ort, an dem die Zeit stehengeblieben zu sein scheint. Die Lokalität bewahrt die Essenz der traditionellen Guachinches Teneriffas und bietet kanarische Gastronomie zu günstigen Preisen und mit herzlicher Bedienung. Die Content-Creator von @guachinchesmodernos haben den Laden besucht und fanden genau das, „wonach wir gesucht haben“: einen traditionellen Guachinche mit einer einfachen, aber echten Speisekarte. Sie zögerten nicht, diese Erfahrung mit ihren Followern zu teilen.
Einfache Karte, traditioneller Geschmack
Die Karte ist kurz, hält aber an den traditionellen Gerichten der kanarischen Küche fest. Ein Highlight ist der eigene Jahrgangswein, der direkt aus dem Fass ausgeschenkt wird. „So serviert man heute kaum noch Wein in Flaschen“, merkten die Besucher an. Bei ihrem Besuch entschieden sie sich für Palmero-Käse, Kichererbsen-Eintopf (Garbanzas), gebratene Sardinen sowie eine halbe Portion Ziegenfleisch mit Salzkartoffeln (Papas). Zu diesem Gericht verriet Jonay einen Trick: Man tunke die Kartoffeln in die Sauce des Ziegenfleischs, um den Geschmack zu intensivieren. Der letzte Gang war das Haus-Spezialität: frittiertes Kaninchen. „Das bestellt hier jeder“, so ihr Fazit.
Rustikales Ambiente und praktische Details
Zum Abschluss des Essens bietet der Guachinche keine Desserts im klassischen Sinne an, nur Eis oder ein einfaches Gericht aus Kartoffeln mit Ei. „Typisch für manche Guachinches“, bestätigten die Tester. Das Lokal verfügt über einen kleinen, rustikal eingerichteten Innenraum sowie eine überdachte Terrasse. Aus dieser einfachen und preiswerten Ecke ist ein Pflichttermin für alle geworden, die traditionelle kanarische Küche an einem authentischen Ort suchen.
Der Guachinche El Chupete befindet sich im Camino Nuevo, 77, in La Matanza de Acentejo. Bei Google hat er 4,3 Sterne, was die Zufriedenheit der Gäste widerspiegelt – das frittierte Kaninchen wird besonders hervorgehoben. Geöffnet ist dienstags bis donnerstags von 18:00 bis 22:30 Uhr. Freitags und samstags erweitert er seine Öffnungszeiten und bietet Mittagessen von 12:30 bis 16:30 Uhr und Abendessen von 19:00 bis 22:30 Uhr an. Sonntags gibt es nur Service von 12:30 bis 16:30 Uhr. Montags bleibt das Lokal wegen eines Ruhetags für das Personal geschlossen. „Dieser Guachinche öffnet nur bis zum 30. Mai, falls ihm der Wein bis dahin reicht“, lautet der charakteristische Hinweis der Betreiber.
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