Höchstgelegene Kaffeebar Spaniens triumphiert erneut
Das Team des Cafés Volcano Teide hat bei der diesjährigen GastroCanarias-Messe erneut für Furore gesorgt. Luis Martínez sicherte sich mit einer außergewöhnlichen Kreation den zweiten Platz im Wettbewerb um den besten Barraquito der Kanarischen Inseln. Sein Meisterwerk wurde auf mehr als 2.300 Metern Höhe entwickelt und lässt sich vom Wolkenmeer sowie der vulkanischen Landschaft des Teide und der Nachbarinsel La Palma inspirieren.
Ein Barraquito mit Gipfel-Qualität
Die Sieger-Rezeptur basiert auf Kaffee von Don Manuel, der auf La Palma geröstet wird. Damit schaffte es Martínez nur wenige Punkte hinter dem Gewinnergetränk auf das Treppchen. Das Geheimnis seines Erfolgs: eine perfekt austarierte Komposition aus Kaffee, Likör, Milch und Aromen. Das Ziel war absolute Harmonie – kein Geschmack sollte die anderen übertönen. Neben dem Bio-Spezialitätenkaffee und dem legendären Licor 43 spielten auch Milch, Zimt und feine Zitronenspäne eine tragende Rolle.
Showdown vor großem Publikum
Insgesamt traten zehn Teilnehmer bei dem beliebtesten Wettbewerb der GastroCanarias an. Jeder Kandidat hatte exakt 15 Minuten Zeit, um seine Kreation direkt vor der Jury zuzubereiten und zu präsentieren. Für Martínez war dies die Gelegenheit, seine ganz persönliche Hommage an den ersten Barraquito zu servieren, der einst in der legendären Cafetería Imperial in Santa Cruz de Tenerife ausgeschenkt wurde.
Tradition trifft auf Innovation
„Seit jenen Tagen sind die Grundzutaten des Barraquito praktisch dieselben geblieben: Kaffee, Kondensmilch, Licor 43, aufgeschäumte Milch, Zimt und Zitrone“, erklärte Luis Martínez während seiner Präsentation. „Was sich wirklich verändert hat, sind die Technik, die Balance, die Qualität der Produkte und die Inszenierung.“ Sein Ziel sei es gewesen, eine harmonische Verbindung zu schaffen, bei der jede Zutat ihren eigenen Raum habe und mit derselben Intensität wahrnehmbar sei.
Das Wolkenmeer in der Tasse
Der Barraquito Volcano Teide entstand direkt in der Kaffeebar neben der Talstation der Teide-Seilbahn auf 2.356 Metern Höhe. Neben dem Geschmack überzeugt auch die Optik: Die Milchcreme bildet das charakteristische Wolkenmeer des Teide nach, während waagerecht aufgestreuter Zimt und fein geriebene Zitronenschalen Frische und einen visuellen Gruß an die vulkanische Umgebung verleihen. Eine Tasse, die die Seele der Inseln einfängt.
Historisches Segelschiff in Santa Cruz: Die Amerigo Vespucci ist da!
Teneriffa wirbt auf der IMEX Frankfurt um Geschäftsreisende
Wildcampen im Teno-Gebirge: Tourist droht hohe Strafe
Teide-Sieger-Bocadillo: Kanarische Identität auf dem Teller
Papst León XIV. auf Teneriffa: Die sieben Gebote für Besucher
Neue Fußgängerbrücke in La Laguna: Erste Bilanz fällt positiv aus
Neue Highspeed-Fähre für die Kanaren: Mercedes Pinto ab sofort im Dienst
Guachinche El Ramal: Echtes Kanaren-Flair in La Orotava
„Islas de Leyenda“: Neue Mythen-Kampagne der Kanaren
