Guachinche Los Felipes: Ein Stück authentisches Teneriffa
Guachinches sind auf Teneriffa nach wie vor ein Muss für jeden Besucher, der die echte Seele der Insel kennenlernen möchte. In La Victoria de Acentejo, im Norden der Insel, befindet sich einer dieser traditionellen, familiengeführten Betriebe: der Guachinche Los Felipes. Hier setzt man auf authentische kanarische Gastronomie und eigenen Wein aus hauseigener Erzeugung. Die bekannten Content-Creator von @guachinchesmodernos haben den Guachinche kürzlich besucht und ihre Erfahrungen mit ihrer Community geteilt.
Echte Tradition mit begrenzter Öffnungszeit
„Vielleicht noch zwei Monate, so lange wird der Guachinche wohl noch geöffnet sein. Es ist ein Jahr mit sehr wenig Wein für die traditionellen Guachinches“, berichten die Besucher. Dies unterstreicht das ursprüngliche Konzept: Ein Guachinche öffnet nur so lange, wie der selbst produzierte Wein reicht. Ist der Vorrat erschöpft, schließen die Türen bis zur nächsten Ernte. Diese Praxis sichert die Frische und Authentizität des Angebots.
Einfach, ehrlich, herausragend: Die Küche
Die Speisekarte ist nicht überladen, was der Küche zugutekommt. Die Einfachheit ermöglicht eine gut gemachte Hausmannskost mit qualitativ hochwertigen Produkten. Ein Highlight des Besuchs war der „pescado salado“ (gesalzener Fisch), serviert mit geschmorten Kartoffeln („papas guisadas“) und einer „pelota de gofio“ (eine Kugel aus geröstetem Getreidemehl, einer kanarischen Spezialität). „Wenn man diesen gesalzenen Fisch probiert, merkt man erst, wie oft man anderswo mit der Qualität des Fischs betrogen wird. Dieser hier ist vom Feinsten, ein ganz anderes Level“, so das Urteil der Tester.
Die Spezialität: Kaninchen und Kastaniensauce
Die wahre Berühmtheit des Hauses ist jedoch das Kaninchen. „Fast jeder kommt wegen des Kaninchenfleischs und dem ‚Condumio‘ (eine reichhaltige Beilage)“, heißt es vor Ort. Im Video wird der Geschmack des Schmorgerichts und seine angenehme Schärfe besonders hervorgehoben. Ebenfalls probiert wurde ein Fleischgericht in Sauce mit Kastanien, ein weiterer Klassiker im Angebot des Guachinches.
Ein herausragender eigener Wein
Neben dem Essen ist der selbstproduzierte Rotwein eine weitere Säule des Erfolgs. „Über den Wein wird wenig gesprochen, und dabei ist dies einer der besten Weine, die ich dieses Jahr probiert habe“, schwärmt Jonay von @guachinchesmodernos. Der Wein ist nicht nur Begleiter, sondern der eigentliche Grund für die Existenz des Guachinches und rundet das traditionelle Erlebnis perfekt ab.
Praktische Informationen für Ihren Besuch
Der Guachinche Los Felipes befindet sich in der Calle San Antonio, 61, in La Victoria de Acentejo. Die hohe Zufriedenheit der Gäste spiegelt sich in 4,4 Sternen bei Google wider. Geöffnet ist von Donnerstag bis Samstag von 12:00 bis 22:00 Uhr. Sonntags schließt das Lokal bereits um 21:30 Uhr. Montags, dienstags und mittwochs bleibt der Guachinche geschlossen, damit das Personal sich ausruhen kann.
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