Traditionelle Küche in familiärer Atmosphäre
Die typischen Guachinches auf Teneriffa sind nach wie vor die besten Adressen für authentische kanarische Küche. Im Norden der Insel, in La Perdoma (La Orotava), findet man mit Casa Mi Suegra einen solchen familiengeführten Betrieb. Er besticht durch eine gemütliche Atmosphäre und vor allem durch großzügige Portionen zu äußerst günstigen Preisen. Die Content-Creator von @guachinchesmodernos haben den Guachinche kürzlich besucht und ihre Erfahrung mit den Followern geteilt – und waren besonders von der Menge und Qualität der Hausmannskost angetan. „Wir sind schon oft an Casa Mi Suegra vorbeigekommen, und jetzt war es endlich Zeit für einen Stopp“, so ihr Kommentar.
Hausmannskost in XXL: Vom Codillo bis zur Carne Fiesta
Zum Einstieg serviert der Guachinche traditionell Tomaten mit Salz, um den Appetit anzuregen. Das Team von Guachinches Modernos entschied sich für das Codillo (Schweinshaxe) zum Preis von 12 Euro, das von einer üppigen Menge „papas“ (kanarischen Kartoffeln) begleitet wird. Laut ihrer Einschätzung ist dies ein so deftigtes Gericht, dass „eine einzelne Person es alleine nicht schafft“. Ebenfalls probiert wurde die Carne Fiesta (9 Euro), ein Klassiker der kanarischen Küche. Das Lokal serviert sie frisch frittiert – man kann quasi zusehen, wie das Öl brodelt – dazu gibt es Pommes frites und „mojo“ (eine typische kanarische Sauce). Eine Besonderheit: Das Gericht wird mit einer Wurst serviert. „Die ist für die Leute da, die mit Kindern kommen, damit die auch etwas zu essen haben“, erklärt der Besitzer.
Selbstgemachte Desserts und hauseigene Liköre
Der kulinarische Besuch endet idealerweise mit einem der hausgemachten Desserts. Besonders beliebt bei Stammgästen ist die Mousse de Gofio, eine cremige Nachspeise aus geröstetem Getreidemehl, einem Grundnahrungsmittel der Kanaren. „Die Gäste nebenan sahen aus, als wären sie schon unzählige Male hier, und jeder bestellte sich eine eigene Gofio-Mousse zum Dessert – geteilt wurde nicht“, kommentiert Joana von Guachinches Modernos schmunzelnd. Darüber hinaus bietet das Lokal auch selbst hergestellte Liköre an, die mit Zutaten wie Zimt, Weinraute, Rosinen, Zitrone und Rohrzucker verfeinert werden.
19 Jahre Familientradition über zwei Etagen
Der Guachinche blickt auf eine 19-jährige Geschichte zurück und befindet sich im Erdgeschoss eines Familienhauses. Der ungewöhnliche Name hat einen charmosen Hintergrund: „Es heißt Casa Mi Suegra (Haus meiner Schwiegermutter), weil meine Schwiegermutter oben, im oberen Teil des Hauses, wohnt“, erklärt der Inhaber. Das Lokal in der Calle del Rosario, 25, in La Perdoma, direkt an der Plaza, mag nicht über Hunderte von Bewertungen verfügen, doch die, die es gibt, sprechen eine klare Sprache: Auf Google wird Casa Mi Suegra mit 4,9 Sternen bewertet. Geöffnet ist von Montag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen von 11:00 bis 16:00 Uhr und von 19:00 bis 23:00 Uhr. Samstags und sonntags bleibt der Guachinche geschlossen, damit das Personal sich ausruhen kann.
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